شربة السمك على الطريقة المصرية

Admin عدد المساهمات : 368 تاريخ التسجيل : 24/12/2010

شربة السمك على الطريقة المصرية
******************************
قد يستغرب البعض ولكن هذه طريقة مشهورة فى مصر وبالتحديد فى وجه بحرى فقط
أولا : كيف اختار السمك
************

أن تكون رائحته مقبولة وعيناه لامعتين اى لايكون له رائحة كريهة لانه فى هذه الحالة لايكون صالح للاستخدام الادمى
أن يكون لحمه متماسكا صلبا عند اللمس وهذا دليل انه طازج

أن تكون الخياشيم ذات أحمرار طبيعى اى احمر فاتح اما اذا كان احمر يميل الى الغامق او البنى يكون وصل له الفساد
أنواع السمك التى تصلح لعمل شوربة السمك ( الحساء )
*************************************
افضل الانواع هى سمك البلطى او سمك البورى
الطريقة
((((((((((
. يقطع الذيل والزعانف

يزال قشر السمك بحكة بالسكين من الذيل للرأس

تفتح البطن وتخرج الاحشاء وتغسل البطن والسمكة جيدا
ترش قليل مكن الملح على السمك لزيادة صلابة الجسم
المقادير
((((((((
1ك سمك بلطى او بورى
بصلة كبيرة الحجم
2 ملعقة زيت زرة كبيرة
ليمونة متوسطة الحجم
الطريقة
@@@@
تقطع البصلة الى قطع صغيرة ( لاتبشر )
يوضع البصل المقطع فى الزيت على النار ويقلب لمدة دقيقة
( هذا يخرج لك شربة بيضاء اما اذا اردت شربة بلون البصل المحمر ما عليك الا تحمير البصل )
يوضع السمك ويوضع عليه الماء حتى يغطى تماما
يترك على النار لمدة عشرة دقائق من بدء الغليان ( لاتزيد المدة )
يقدم السمك على طبق عريض اما الشربة فى طبق ويعصر عليه الليمونة
تذوق هذه الشربة سوف تجدها ألذ من شربة اللحمة فى زمن عزة فيه اللحمة على الكثير
farao

[flash][/flash][flash] شربة السمك على الطريقة المصرية [/flash]

» المظاهرات المصرية والديموقراطية
» المظاهرات المصرية وماذا بعد ؟
» دروس من المظاهرات المصرية
» رب درة نافعة *المظاهرات المصرية
» المظاهرات المصرية ونظام الحكم